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商业厨房行业的机遇与挑战。

来源:  作者:hcseo   发布时间:2014-03-05 16:17:53  

     商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。近年来,随着世界经济的发展和全球化进程的加快中,我国在对外开放方面取得了举世瞩目的成就。对外贸易、引进外资和对外直接投资,使国内市场和国际市场逐渐融为一体。

     在中国经济迅猛发展的背景下商用厨房设备也正经历飞速的发展,据行业人士分析将来商用厨房设备会向绿色环保、智能化、集成化、简约化、全球化的方向发展,未来几年中国厨具市场销售量以15%的惊人速度上升。  

    商用厨房设备逐渐走向全球化趋势,中国先进的厨房设备走向国际化舞台困难重重,同时国外先进的厨房设备技术在国内难以得到有效利用。在此情况下中国厨房设备网董事长郑保华响应波兰外国投资与信息局邀请与央企中国北车集团、中国药业控股集团相关领导等一同前往欧洲对德国法兰克福、慕尼黑、捷克布尔诺、奥地利维也纳、萨尔斯堡、波兰华沙等地的企业进行实地考察。并对波兰著名的GRASS公司旗下厨房设备产业进行深入了解,并于GRASS的高级专家Joanna Luto-Janus交流。GRASS企业表达出他们迫切的想进入中国市场,通过与郑保华先生的交流让他们看到了中国这个巨大的市场还有很大的升值空间,并希望与中方相关企业进行合作。   

     第二届亚洲食品装备论坛会议报道2011年食品机械工业行业实现工业总产值2200亿元,同比增长20.5%,规模以上企业工业总产值增速幅度达32%。2011年食品机械进出口总额达72.85亿美元,同比增长20.7%。其中进口48.11亿美元,增长22.1%,出口24.74亿美元,增长18%,我国厨房设备产品在国际竞争中尚处于产业价值链的中低端,出口产品以中低端为主,而且缺少自主品牌,产品附加值低,在国际业内缺少话语权和议价权。   

    综上所述我们得出,商用厨房设备走向全球化是必然趋势,但是这个道路是艰辛而漫长的。